青杠菌是一种稀有、昂贵的野生保健真菌。需要有独特的大自然循环气候、风霜、雪雨、阳光、雨露的巧妙结合，其品质可以与松茸媲美，食用历史悠久。青杠菌又名假密环菌、树秋、青杠钻、亮菌。菌盖直径2.8——8.5毫米，幼时扁半圆形，后渐平展。边缘有条纹，且往往在后期翻起。蜜黄色或黄色至锈褐色，中部色涤有纤毛状鳞片，是一种味道较好的食用菌，有密环菌香豆素，麦角留醇和有机酸等。
营养含量：
富含肉桂酸甲酯，辛酮和辛醇三种芳香物质，干品含人体所需氨基酸为总量的10.66%。
青杠菌适用：一般人均可食用。
食用方法：
食用前先用温水浸泡1-2小时，软化后洗净可炒、蒸、烧、堡烫皆可。
青杠菌食法很多，烧.炒.炖.蒸.馏,拌.扒烩.煮汤.均宜。食用时鲜甜可口，香味浓郁，醇香满口，别具风味。，配甲鱼.乌鸡.土鸡.肉类等佐料汤，其味更鲜养更丰富。
